Als Zeichen

der handwerklichen Sorgfalt, kennzeichnen wir viele unserer Brote mit „AB“, den Anfangsbuchstaben unseres Vaters, Albin Bernhard. Brot ist mehr als eine „Handelsware“, denn es ist ein wichtiger Bestandteil unserer täglichen Nahrung.

“ Jeden Morgen liefert Frau Martina Birnbauer ihre frischen Brote, Weckerln und Mehlspeisen. Dabei lässt sie es sich nicht nehmen, all ihre mit Liebe gemachten Backwaren persönlich in unseren Brotkisten und auf Platten anzurichten. Neben Sauberkeit und Hygiene hat vor allem die Verwendung von natürlichen Rohstoffen aus der Region einen besonderen Stellenwert für sie und ihre Mitarbeiter. Genau dieses Qualitätsbewusstsein macht ihre Produkte zu einem besonderen Highlight an unserem Frühstücksbuffet. ”
Therme Linsberg Asia
Therme Linsberg Asia
Brot aus der Buckligen Welt

Grundnahrungsmittel

Das Brot als Grundnahrungsmittel besitzt eine lange Geschichte. Nicht nur die Bibel zitiert das Brot an vielen Stellen im Alten und Neuen Testament, sondern auch in der Wissenschaft gibt es immer neue Forschungsergebnisse.

Der Sauerteig ist Maßstab für gutes Brot. Jede Hausfrau wird dies bestätigen können. Aus diesem Grund haben wir uns auch entschlossen, den Sauerteig wieder im traditionellen 3-Stufen-Verfahren anzusetzen. Eine Technik, die viel Geduld und Erfahrung braucht und deshalb in unserer schnelllebigen Zeit fast vergessen ist.

Mit einer neuen Technik können wir nun alte Handwerkstradition mit den Erfordernissen unserer Zeit kombinieren. Das Ergebnis sind Brote, die länger frisch bleiben und spürbar besser schmecken. Sie werden vom Ergebnis auch überzeugt sein!